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我们常说水体中的氨，多是说的有害的分子氨(或称非离子铵 ) 。很多鱼塘由于水源条件不好，加水换水很困难。或者在养殖中后期，池塘存鱼量大，投饵量加大，鱼塘(特别是秋天)往往氨氮严重超标甚至出现氨中毒现象。
水体中的氮
【资料图】
氮是构成生物体蛋白质的主要元素之一， 水体中的氮 包括无机氮和有机氮。 有机氮 包括氨基酸、蛋白质、核酸和腐殖酸中的氮。 无机氮 包括溶解氮气、总铵（包括离子铵和非离子铵）、硝态氮、亚硝态氮。溶解于水中的氮气只有被水中的固氮菌和固氮蓝藻，通过 固氮作用 才能被转化为可被植物利用的离子铵和硝态氮。离子铵、硝态氮和亚硝态氮可被藻类直接吸收利用，称为有效氮。 离子铵 是藻类生长最重要的氮源。
水体氨氮的来源
养殖水体中的氨氮主要是水中的 残饵、有机废物 经细菌分解产生的，是养殖水环境中重要的污染胁迫因子。它能直接对水生动物的 鳃组织 造成损害，甚至影响养殖动物的免疫、呼吸等生理代谢功能，从而抑制其生长和存活。
1.水生动物的排泄物、残饵、死亡动植物的尸体中含有大量的蛋白质，被池塘在的微生物分解后形成 氨基酸 ，再进一步分解成 氨氮 。
2.水中 氧气不足 时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解产生 氨氮 。所以，保持水中 溶氧充足 非常重要。
3.鱼类通过 鳃和尿液 ，甲壳类动物通过 鳃和触角腺 向水中排泄体内的氨氮。
鱼类与分子氨的排泄
氨是 通透性 高的小分子，尤其在鱼的 鳃部 有较高的通透性，若 血液中分子氨的含量超过1% ，动物就会中毒死亡，因此即使浓度很低对鱼也是有害的。
鱼类食物中有 三种营养物质 ：糖、脂肪和蛋白质。 蛋白质 由各种氨基酸组成，氨基酸在代谢过程中先脱去氨基，而氨基除了供合成氨基酸外，其余的则转变为 氨气、尿素或尿酸 ，均以 尿 的形式排出体外。鱼类尿液，透明或淡黄色， 肉食鱼类的尿液 呈酸性， 草食鱼类的尿液 呈碱性。 排出的尿液(含氮废物) 主要有尿素和少量尿酸，分别是 蛋白和核酸 的分解产物，有 90%来自蛋白质，只有少量来自核酸 。
水生动物含氮废物的排泄情况（%）：
（表格来源：李永才，1985）
氨的排泄
一般 淡水硬骨鱼类 的含氮代谢废物主要以氨的形式从鳃排出，鲤、金鱼从鳃排泄的氮为肾排泄氮量的6-10倍。由上图可知虾蟹和淡水鱼排泄的氮，60-70%是以氨的形式排出体外。
氨通过 鳃 排泄的方式主要是被动扩散，某些鱼类也有一小部分可以通过铵离子的主动分泌排出体外。尽管细胞膜对氨的 通透性 比氧以及二氧化碳低得多，但由于鳃具有很大的交换面积，扩散距离短，以及很大的通水量，足以保证代谢产生的氨顺 浓度梯度 扩散到水体。扩散到水体的氨，往往与水中的氢离子结合生成 铵离子 ，而被限制返回性扩散，维持血液与水体间氨的浓度梯度。
因而 偏碱性的水体 往往阻碍氨的扩散排泄，即养殖水体中pH值升高，易发生氨中毒。 偏酸性水体 可促进氨的扩散排泄，因此， 氨中毒 时使用 酸性药物 可减缓氨的中毒。
尿素的排泄
尿素的 毒性 比氨低得多，在水中的 溶解度 也比较大。淡水鱼 尿素 的排泄量远小于 氨 的排泄量。尿素在水体中很容易被 浮游植物 利用，但也可以经 细菌转化 成氨分子。 底泥 中就存在有大量的 氨化细菌 ，这些细菌主要以含氮物质为底物进行分解作用。所以， 底泥的分解作用 在此处尤显重要。
总铵(氨)
水体中的氨氮以分子铵（非离子氨，NH3）和铵离子（离子氨，NH4+）的 两种形式 存在，也叫总氨(总铵)，此处 氨铵 两字相互通用，其中： 分子氨 有害， 铵离子 不仅无毒，且是水生植物的营养源之一。常用\"氨\"字表示 有害 ，用\"铵\"字代表 无害 ， 两 者在水中可以 相互转化 ，随着 PH值和温度 的变化而变化。 非离子铵(分子氨) 对鱼类生长和水生饵料生物有很强的毒害作用。在养殖过程中，先测定水体中的 总氨含量 ，再根据PH值和温度来测算 非离子铵的浓度 ，从而判断水质的好坏。
水体中有毒氨（NH ）在总氨氮中的比例（%）：根据PH值和温度来测算非离子铵的浓度。
鱼类的 分子铵(氨) 从组织液中排出，这是鱼类的 生理排泄 现象。当氨通过 鳃 进入水生生物体内时，会增加水生生物氨氮排泄的负担。氨氮在 血液 中的浓度升高，血液 PH值 随之上升，水生生物体内的多种 酶 活性受到抑制，可降低 血液的输氧 能力，破坏鳃表皮组织，降低 血液的携氧 能力，导致氧气和废物 交换不畅而窒息 。水中氨浓度高也影响水对水生生物的 渗透性 ，降低内部 离子浓度 。
相关氨氮及其处理措施另请参阅：
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